Zenbird to host online event “Japanese plant-based cooking Shojin Ryori and sustainable spirit”

（Japanese version below：記事後半から日本語でお読みいただけます）

Another exciting media event is coming up on October 17, live from Tokyo, Japan! This online event explores shojin ryori, a Japanese plant-based cuisine, and how it is linked to sustainability. If you are interested in washoku, this is a great opportunity.

Shojin Ryori, which has a history of 700 years, has a lot of tips to make our lives more sustainable and improve well-being. It is based on the teachings of Buddhism and is often served at some Buddhist temples in Japan. Because it is served without fish or meat, shojin ryori has gained attention worldwide, especially from those who practice plant-based diets.

Explore the benefits of traditional Japanese cuisine through a live stream from a local temple, Jokokuji. This event will be guided by a shojin ryori instructor, Masami Asao. There will be cooking demonstrations of two simple dishes and a practice experience segment for the audience.

Anyone interested in Japanese traditional culture is welcome to join this special collaboration event.

Guest speaker: Masami Asao sensei

Asao sensei has been teaching shojin ryori for more than 13 years through her own workshops at Akasaka Teran. Her workshops are held both online and offline for students from all over the world. She is active in temple operations as a monk and National Registered Dietitian. She is a graduate of the Department of Food Science, Sagami Women’s University.

Participants will take away:

– Basic knowledge of shojin ryori and its traditional ideas
– Simple recipes of shojin ryori
– Understanding of the relation between shojin ryori and sustainability
– Answers to your questions regarding shojin ryori

Who this is recommended for:

– Anyone who is interested in learning how to cook shojin ryori
– Anyone seeking information about wellbeing
– Anyone interested in sustainable eating

Event program (Tentative)

“Japanese plant-based cooking Shojin ryori and sustainable spirit” (90 min.)
1. Intro. of the presenter and shojin ryori concepts – 10 min.
2. Shojin ryori cooking I (Tofu ginger grill) – 30 min.
3. Shojin ryori cooking II (Kenchin soup) – 30 min.
4. Practice setting dishware- 15 min.
5. Closing – 5 min.

Event details

Date: October 17, 2022 (10:00 – 11:30 am JST)
*October 16, 2022 (6:00 – 7:30 pm PDT)
Ticket fee:
・1,500 yen to participate in the live event
・2,000 yen to participate in the live event and access video recording of the event for a month
Venue: Online (through the Zoom link provided.)
Language: Operated and presented in English
Register: Through eventbrite or Peatix
Host: Zenbird Media

What to prepare for the event

We plan to practice setting up dishware for shojin ryori in a traditional manner. Please bring the tableware below for this experience segment. Let’s practice how monks present the entire meal and learn its meaning. You don’t need to worry if you do not have the exact type of dish. You can substitute it with what you already have at home.

What you will need: A tray, 3 small dishes, a bowl for rice, a bowl for soup, a small plate, chopsticks

Social contribution: Join the event and donate meals to fight hunger in Tokyo

For every two tickets purchased, Zenbird will donate a bento (a box of meal) on your behalf to NPO Minato Children’s Cafeteria. This organization tackles child hunger, educational inequality and isolation of children in Minato ward, Tokyo. They distribute free bentos to local families in need of assistance during school vacation periods.

Please check out the video below to see what our previous event was like!

Please note

– We will open the Zoom room 5 min. before the event starts. Please click the Zoom link to enter the room.
– Please have your microphone on mute during the lecture.
– Please be aware that we will video record the event. Feel free to turn off your camera if you feel uncomfortable being recorded. The recorded video will be edited and streamed on YouTube.
– We cannot refund the ticket fee after the payment process has been completed.

We look forward to seeing you at the event!

Zenbird aims to connect with readers and be a helpful platform for them to live better, more enriched lives through the community. We offer opportunities to deepen understanding and experience sustainable ideas that are unique to Japan.

(Japanese version below)

Zenbirdは日本のサステナブルな取り組みを世界に発信するオンラインマガジンです。

Zenbirdでは、10月17日（月）にオンラインイベント「Japanese plant-based cooking Shojin Ryori and sustainable spirit」を開催します。本イベントでは、プラントベースである精進料理とサステナビリティの関わりについて、探っていきます。

700年の歴史を持つ精進料理には、私たちの生活をより持続可能なものにし、健康を増進するためのヒントがたくさん詰まっています。仏教の教えに基づいており、寺院などで提供される事が多い精進料理。魚や肉を使わないことから、特にベジタリアンやヴィーガンを実践している人たちから世界的にも注目されています。

本イベントは東京港区のお寺、常國寺からライブ配信で開催します。精進料理講師の浅尾昌美先生をゲスト講師にお招きし、簡単な料理2品の調理実演をしていただきます。視聴者の方々に向け、おうちでできる実践コーナーも実施する予定です。

和食は日本人の伝統的な食文化としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。この機会に、美しい日本の伝統料理を英語で体験してみませんか？

ゲスト講師

浅尾昌美 氏
自身が運営する赤坂寺庵で精進料理講座を13年以上教えている。オンラインやオフラインで開催される講座には、世界中から生徒が集まる。僧侶としての寺院運営と、管理栄養士（国家資格）としての活動の両面で活躍中。相模女子大学食物学科卒業。

このイベントを通して得られること

・精進料理の基礎知識や伝統を知る
・簡単な精進料理のレシピや調理のコツ
・精進料理とサステナビリティの関わりについて知る
・精進料理に関する質問への回答

こんな方におすすめ

・精進料理の作り方を学びたい方
・ウェルビーイングに関心のある方
・サステナブルな食に興味がある方
・英語学習者も歓迎します

当日の流れ（予定）

「Japanese plant-based cooking Shojin Ryori and sustainable spirit」（90分）

• ゲストと精進料理についての紹介（10分）
• 精進料理 実演①「豆腐の焼きもの　ショウガ味」（30分）
• 精進料理 実演②「けんちん汁」（30分）
• おうちでできる実践コーナー （15分）
• まとめ (5分)

イベントの詳細

日時: 2022年10月17日（月） 10:00～11:30 (日本時間)
参加費用: ①1,500円 （ライブ配信ご参加）②2,000円（ライブ配信ご参加とイベントを録画した動画への1か月間のアクセス）
会場: オンライン (お申込みいただいた方へZoomURLをご案内いたします。)
使用言語：英語
お申し込み方法: eventbriteまたはPeatixからお申し込みください。
主催: Zenbird Media

ご参加にあたってご準備いただくもの

イベントでは、精進料理用の食器の伝統的な並べ方を学び実践していただく予定です。下記の器をご用意いただき、お坊さんがどのようにお膳を並べるのか、その意味を考えながら一緒に練習しましょう。精進料理にぴったりの食器がなくても大丈夫です。ご自宅にあるもので代用いただけます。

体験に必要な器：おぼん　器３つ　ご飯茶碗　汁椀　お箸　小皿

イベントに参加すると、東京のNPO法人みなと子ども食堂にお弁当費が寄付されます

参加チケット2枚購入ごとに、NPO法人みなと子ども食堂に、お弁当1個分にあたる金額を寄付させていただきます。東京都港区で子どもの貧困、孤立、教育格差、に取り組むみなと子ども食堂は、学校休暇期間中に、支援を必要とする地域の家庭にお弁当を無料配布しています。

注意事項

• 開場は9：55を予定しております。ZoomURLをクリックし、ご入室ください。
• レクチャーの時間にはマイクをミュートにさせていただきます。
• 後日、Zenbirdのレポート等にて、プログラム開催中の写真を公開する場合がございます。写真NGの場合、カメラオフにてご参加ください。
• イベントの内容は録画させていただき、編集後YouTube動画等として使用させていただく予定です。予めご了承ください。
• お申込み後のご返金はお受けしかねますので、あらかじめご了承ください。

当日、お目にかかれるのを楽しみにしています！